{"id":3375,"date":"2016-01-24T15:53:18","date_gmt":"2016-01-24T15:53:18","guid":{"rendered":"http:\/\/la-table-hami.fr\/?page_id=3375"},"modified":"2022-07-03T22:19:16","modified_gmt":"2022-07-03T22:19:16","slug":"la-carte","status":"publish","type":"page","link":"http:\/\/la-table-hami.fr\/index.php\/la-carte\/","title":{"rendered":"La carte"},"content":{"rendered":"

Les entr\u00e9es<\/h1>\n

Les entr\u00e9es propos\u00e9es \u00e0 la carte sont les mandous (7 raviolis) au porc ou au poulet, un grand chapchae, la cr\u00eape cor\u00e9enne nature ou au chou piment\u00e9 Kimchi, une salade au b\u0153uf marin\u00e9 et une salade au porc l\u00e9g\u00e8rement \u00e9pic\u00e9e.<\/p>\n

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Mandous<\/h4><\/div><\/a><\/div><\/div>
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Cr\u00eape cor\u00e9enne Nokdujeon<\/h4><\/div><\/a><\/div><\/div>
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Japchae<\/h4><\/div><\/a><\/div><\/div><\/div>
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Consulter la carte<\/a><\/p>\n

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Les plats<\/h1>\n

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La Table d\u2019Hami revisite les classiques de la cuisine cor\u00e9enne, que sont le Bulgogi (barbecue cor\u00e9en) de viande de b\u0153uf et de porc, ou les Sampap souvent \u00e0 base d\u2019algues et qu\u2019Hami pr\u00e9f\u00e8re associer \u00e0 la salade fra\u00eeche. Les plats cor\u00e9ens \u00e0 la mode, Bibimpap et Chapchae, sont pr\u00e9sent\u00e9s dans une version personnelle mise au point par Hami et sa collaboratrice en cuisine, Mme Kang.<\/p>\n

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Poulet roti \u00e0 la cor\u00e9enne<\/h4><\/div><\/a><\/div><\/div>
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Ssambap de porc<\/h4><\/div><\/a><\/div><\/div>
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Bulgogi au porc grill\u00e9<\/h4><\/div><\/a><\/div><\/div>
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Bibimbap de poulpes \u00e0 la sauce \u00e9pic\u00e9e<\/h4><\/div><\/a><\/div><\/div>
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Bulgogi de b\u0153uf grill\u00e9<\/h4><\/div><\/a><\/div><\/div>
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Plat sp\u00e9cial – Japchae<\/h4><\/div><\/a><\/div><\/div><\/div>
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Consulter la carte<\/a><\/p>\n

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Les desserts<\/span><\/h1>\n

Les desserts propos\u00e9 par Hami sont peu nombreux mais constitue une des grandes surprises de la\u00a0carte du restaurant. Pendant longtemps l\u2019Asie a souffert d\u2019une mauvaise image dans ce domaine. On\u00a0se rappelle les tristes Litchis baignant dans un sirop douteux et industriel.<\/p>\n

Cette \u00e9poque est heureusement r\u00e9volue\u00a0Hami propose 3 desserts de sa composition. Le premier est le plus surprenant\u00a0et aussi le plus\u00a0esth\u00e9tique. C\u2019est un dessert traditionnel compos\u00e9 de 5 boules de riz sucr\u00e9, fourr\u00e9es de pate d\u2019haricot\u00a0rouge avec un enrobage au sesame noir, sesame blanc, canelle, soja et th\u00e9 vert. Ce dessert est\u00a0accompagn\u00e9 d\u2019une infusion froide aux baies de Goji, tr\u00e8s r\u00e9put\u00e9es en Asie pour leurs bienfaits et\u00a0\u2026leur amertume, compens\u00e9e par des fruits rouges ajout\u00e9s par Hami.<\/p>\n

Les deux autres desserts sont compos\u00e9s de petits bavarois au th\u00e9 vert ou au citron Yuja, accompagn\u00e9\u00a0d\u2019une boule de glace soit au s\u00e9same noir, au citron Yuja, au gingembre ou au th\u00e9 vert\u00a0.<\/p>\n